Alaje

Il suffit de franchir le pas de la porte pour être transporté à des milliers de kilomètres. Chez Alaje, à cinq minutes de la place du Vieux-Marché, le voyage commence bien avant la première bouchée : l’odeur envoûtante du café éthiopien, fraîchement torréfié, accueille les curieux dans une atmosphère chaleureuse et authentique.

La carte propose une cuisine traditionnelle éthiopienne, généreuse, relevée sans jamais être agressive, où les saveurs s’entrelacent autour d’un grand plateau à partager. Mention spéciale à l’injera, cette galette moelleuse et légèrement acidulée qui sert à la fois de pain, de couverts, et de fil conducteur du repas. Les plats mijotés, souvent à base de lentilles, de viande tendre ou de légumes parfumés, dévoilent une complexité aromatique étonnante.

Ici, la tradition ne se raconte pas, elle se vit. Le rituel du café, servi dans sa version cérémoniale avec encens et fumet boisé, parachève cette expérience hors du commun.

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