Tempo

Dans le sillage d’un Rouen gastronomique en pleine mutation, Tempo s’impose comme l’un des restaurants les plus prometteurs de sa génération. Installé à la place de l’ancien Réverbère, le lieu a troqué les nappes blanches contre une ambiance épurée et contemporaine, laissant place à une cuisine introspective et audacieuse.

Aux commandes, Justin Berment, jeune chef passé par Cancan et l’Odas, reste concentré derrière les fourneaux, sans chercher à occuper la scène – une retenue qui donne tout son poids à l’assiette. Le concept : un menu unique, imposé, sans carte, à 70€, dévoilé au rythme des services, dans un format resserré mais soigné. Peu de plats, oui, mais un travail de fond visible dans chaque composition, parfois encore un peu trop réfléchi, mais toujours sincère.

Emplacement